山農一號大薑屬高產品種,喜濕潤而不耐幹旱,它的根係較淺,吸收水分能力較弱,難以利用土壤深層的水分,因此,生長期間要及時合理澆水,始終保持地麵濕潤。澆水一般在早晨或傍晚進行,生薑澆水主要采用引水灌溉的方式,用噴灌帶將水直接導入田間,這樣可以保持水均勻地流入條溝裏。

　　另外還要根據長勢情況適時追施。6-7月份生薑幼苗期,結合澆水追施2-3次速效化肥,每次施尿素、磷酸二銨或複合肥25千克左右。7月下旬結合次培土進行大追肥,具體將原壟背上的土培在薑株的基部,變溝為壟,並按照每畝地施50千克豆粕、150千克複合肥的標準進行施肥,施完肥以後要及時澆一次透水,為防止薑根莖膨大時露出地麵,20天之後需要進行第二次培土,逐漸把壟麵加寬、加厚至1720厘米左右。

　　山農一號生薑不耐霜凍,山農一號大薑更適合長江流域和南方地區種植,種植長勢和產量表現優於北方,一般氣溫降至攝氏11度到攝氏15度,初霜到來時要及時收獲,收獲時可用钁頭將整株刨出,輕輕抖掉泥土,然後從地上莖基部以上2厘米處,將莖稈用刀削去,摘除根後,就可以入窖或出售

“不撤薑食,不多食。”每次吃飯,他都要吃薑,但是每頓都不多吃。南宋理學大師朱熹在《論語集注》中,對孔子食薑的嗜好進一步作了闡釋,說薑能“通神明,去穢惡,故不撤。”

蘇軾任職杭州太守時,有一天,他去淨慈寺遊玩,拜見寺內主持。主持年過八十,鶴發童顏,精神矍爍,麵色紅潤,雙目有神。蘇軾感到十分驚奇,問主持用何妙方求得如此長壽。主持微笑著說:“老衲每日用連皮嫩薑切片,溫開水送服,已食四十餘年矣。”蘇軾回去之後,特意記載了這件事,並寫了一首詩:“一斤生薑半斤棗,二兩白鹽三兩草,丁香沉香各半兩,四兩茴香一處搗。煎也好,泡也好,修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯,一生容顏都不老。”這首詩被後人收載編著於《蘇沈良方》中,叫做“駐顏不老方”,許多養生醫籍均有轉錄,足見生薑對於抗衰老的功效。

明代徐霞客是旅行家,孤身上路,長途跋涉,生病是一件很危險的事情。徐霞客的行囊中必備的一樣東西,就是薑。他每天早上都有嚼食生薑的習慣。薑能夠促進陽氣的生發,使人活力旺盛,精力充沛。野外露宿,濕氣侵入,偶感風寒,他就立即“飲薑湯一大碗,重被襲衣覆之;汗大注,久之乃起,覺開爽矣”。

薑還救過皇帝的命。民間傳說,楚漢相爭時期,劉邦征戰河南音山,身染瘟疫,久治不愈。當地百姓獻方“生薑蘿卜湯”,劉邦喝後病情大減,再一喝即藥到病除。另一傳說,南北朝時期,宋明帝喉中長瘡,疼痛不已,膿血不止,到後來,連水都咽不下去了。當時的名醫徐文伯診斷後,認為明帝是中了生半夏之毒,讓明帝每天吃三次生薑,每次吃五兩(古代16兩為1斤)。果然不久之後就解除毒素恢複健康了。

其實,不止名人們懂得薑的養生功效,民間早就流傳著許多關於薑的諺語,比如 “早吃三片薑,賽過人參湯”、“冬吃蘿卜夏吃薑,不勞醫生開藥方”“男人不可一日無薑”等等。可見,薑實在是個好東西,一定要常常吃點薑啊。